Kuliner Khas Tianjin

Tianjin, kota pelabuhan terbesar di Tiongkok Utara dengan populasi 13,8 juta jiwa (Sensus 2020), terkenal sebagai pusat kuliner kaki lima dan makanan tradisional Tionghoa. Terletak di tepi Sungai Haihe dan Laut Bohai, kuliner Tianjin kaya akan hidangan laut dan makanan berbasis tepung gandum, mencerminkan pengaruh Shandong, Sichuan, dan Huaiyang. Kuliner ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan budaya lǐ mào (sopan santun) dan sejarah kota sebagai gerbang ke Beijing. Menguasai nama makanan dalam bahasa Mandarin juga mendukung wisata, studi di universitas seperti Tianjin University, atau karier di perusahaan seperti Huawei. Artikel ini menjelaskan kuliner khas Tianjin, cara menikmatinya, dan tips belajar budaya Tionghoa dengan Panda Mandarin Education.

Kuliner Khas Tianjin

Berikut adalah beberapa kuliner khas Tianjin yang wajib dicoba, lengkap dengan nama dalam bahasa Mandarin, pengucapan (Pinyin), dan makna budayanya:

1. Goubuli Baozi (Gǒubùlǐ Bāozi 狗不理包子)

• Deskripsi: Bakpao kukus berisi daging babi, kubis, dan rempah-rempah, dikenal sejak 1858. Setiap baozi memiliki 18 lipatan, dengan kulit tipis dan isian juicy. Nama Gǒubùlǐ (nada keempat, keempat, ketiga: seperti “go-boo-lee”) berasal dari julukan pemiliknya, Gao Guiyou, yang berarti “anjing yang mengabaikan” karena sifatnya yang cuek.
• Makna Budaya: Simbol tradisi kuliner Tianjin, mencerminkan kreativitas dan ketelitian dalam masakan Tionghoa.
• Cara Menikmati: Kunjungi restoran Goubuli asli di pusat kota Tianjin untuk pengalaman autentik. Harga: ¥20–50 per porsi.
• Bahasa Mandarin: Ucapkan Wǒ yào yī fèn Gǒubùlǐ Bāozi (我要一份狗不理包子) = “Saya mau satu porsi Goubuli Baozi.” Balas Xièxie (谢谢, terima kasih) saat menerima pesanan.
• Tips: Nikmati dengan cuka dan saus cabai untuk rasa maksimal.

2. Guifaxiang Mahua (Guìfāxiáng Máhuā 桂发祥麻花)

• Deskripsi: Kue kepang goreng berlapis wijen, berwarna keemasan, renyah, dan manis, berasal dari Dinasti Ming (400+ tahun). Mirip untir-untir Indonesia, tetapi lebih besar dan disajikan hangat.
• Makna Budaya: Guìfāxiáng (nada keempat, pertama, ketiga: seperti “gwee-fa-shyang”) melambangkan warisan kuliner Tianjin. Populer di Jalan Dagu dan Guwenhua Jie.
• Cara Menikmati: Beli di kios kaki lima atau toko Guifaxiang untuk camilan sore dengan teh (chá). Harga: ¥10–20.
• Bahasa Mandarin: Gunakan Zhè shì shénme? (这是什么？, ini apa?) saat bertanya, atau Duōshǎo qián? (多少钱？, berapa harganya?) saat membeli.
• Tips: Konsumsi segera agar tidak melempem. Cocok sebagai oleh-oleh.

3. Jianbing (Jiānbǐng 煎饼)

• Deskripsi: Crepe sarapan khas Tianjin, terbuat dari tepung kacang hijau dan gandum, diisi telur, saus kacang, daun bawang, dan baocui (keripik goreng renyah). Berasal dari Shandong, kini ikonik di Tianjin.
• Makna Budaya: Jiānbǐng (nada pertama, ketiga: seperti “jyen-bing”) adalah makanan kaki lima yang mencerminkan gaya hidup dinamis Tianjin.
• Cara Menikmati: Cari pedagang kaki lima di Binjiang Avenue atau Food Street. Harga: ¥5–15.
• Bahasa Mandarin: Pesan dengan Wǒ yào yī gè jiānbǐng (我要一个煎饼) = “Saya mau satu jianbing.” Balas Bù kèqi (不客气, sama-sama) jika membantu antre.
• Tips: Coba variasi modern dengan isian seperti alpukat atau saus Sriracha.

4. Erduoyan Zhagao (Ěrduǒyǎn Zhàgāo 耳朵眼炸糕)

• Deskripsi: Kue goreng dari tepung beras ketan dengan isian pasta kacang merah, renyah di luar dan lembut di dalam. Nama Ěrduǒyǎn (nada ketiga, ketiga, keempat: seperti “er-dwo-yen”) berasal dari Jalan Ear-Hole di Beidaguan.
• Makna Budaya: Makanan tradisional yang menunjukkan keahlian pengolahan tepung Tianjin.
• Cara Menikmati: Nikmati di kios Food Street atau pasar malam untuk sarapan atau camilan. Harga: ¥10–20.
• Bahasa Mandarin: Tanya dengan Zhè shì Ěrduǒyǎn Zhàgāo ma? (这是耳朵眼炸糕吗？) = “Apa ini Erduoyan Zhagao?”
• Tips: Makan hangat untuk tekstur terbaik.

5. Lvdagunr (Lǘdǎgǔnr 驴打滚)

• Deskripsi: Kue tradisional dari tepung beras kuning, dilapisi tepung kedelai, dengan isian pasta kacang manis. Nama Lǘdǎgǔnr (nada kedua, ketiga, ketiga: seperti “lyu-da-gwenr”) berarti “keledai berguling” karena bentuknya seperti debu loess.
• Makna Budaya: Melambangkan kreativitas kuliner Tianjin dan cocok untuk semua usia.
• Cara Menikmati: Tersedia di Guwenhua Jie atau pasar seni. Harga: ¥8–15.
• Bahasa Mandarin: Pesan dengan Wǒ yào Lǘdǎgǔnr (我要驴打滚) = “Saya mau Lvdagunr.”
• Tips: Cocok sebagai camilan musim dingin karena teksturnya yang lembut dan manis.

Kesimpulan

Kuliner khas Tianjin, seperti Goubuli Baozi, Guifaxiang Mahua, Jianbing, Erduoyan Zhagao, dan Lvdagunr, menawarkan cita rasa autentik yang mencerminkan warisan budaya Tionghoa. Dengan menguasai frasa Mandarin seperti Wǒ yào (saya mau) atau Duōshǎo qián? (berapa harganya?), Anda dapat menikmati pengalaman kuliner di Food Street atau Guwenhua Jie dengan percaya diri. Panda Mandarin Education menyediakan kursus online interaktif untuk menguasai bahasa dan budaya, mendukung wisata, beasiswa, atau karier global. Mulai perjalanan Anda untuk menikmati kuliner dan budaya Tianjin hari ini!

Wintercamp 2025 Tianjin + Beijing bersama PandaEDC menawarkan petualangan musim dingin yang tak terlupakan, dari main salju di Tianjin, eksplorasi Tiananmen, Summer Palace, dan Tian Tan, hingga seru-seruan di Universal Studios Beijing. Dengan harga Early Bird Rp15.999.999 (batas pendaftaran 31 Juli 2025), Anda dapat belajar budaya Tionghoa, meningkatkan kemampuan Mandarin, dan merayakan tahun baru di Beijing. Panda Mandarin Education menyediakan kursus online interaktif untuk mempersiapkan bahasa dan budaya, mendukung wisata, beasiswa, atau karier global. Daftar sekarang via WhatsApp 0897 8272 300 dan sambut 2026 dengan pengalaman baru! 🐼✨

Mengapa Belajar dengan Panda Mandarin Education?
Untuk menguasai bahasa Mandarin dan budaya Tionghoa, bimbingan ahli sangat penting. Panda Mandarin Education menawarkan les online interaktif untuk HSK, percakapan, dan budaya, serta dukungan untuk beasiswa ke 100+ universitas top Tiongkok!

Kami menawarkan:

• Les Mandarin online
• Les offline di Jakarta Barat & Kelapa Gading
• Les privat

Kami juga membantu:

• Pengurusan berkas
• Konsultasi jurusan
• Pengajuan visa pelajar

Dengan pengalaman mendampingi pelajar internasional, kami menjamin bimbingan terbaik untuk kesuksesan Anda.
📞 Hubungi Mia via WhatsApp di 0897 8273 311 untuk info lebih lanjut.
Kuasai bahasa Mandarin dengan Panda Mandarin Education! 🐼✨